Capite Humorem 3.1 (mętny i surowy)

Opis

Capite Humorem 3 – trwałość 6 miesięcy. Składniki : lnicznik siewny, ostropest plamisty, pestka dyni.

Lnicznik i ostropest plamisty pochodzi z naszych upraw własnych, a pestki dyni ze sprawdzonych ekologicznych upraw.

Capite Humorem to “oliwa” , ale nasycona omegą 3, więc zupełnie  nie do smażenia. Za to z powodzeniem zastąpi oliwę z oliwek i czy inny olej, tam gdzie jest potrzebny na zimno. Czyli np do carpaccio z buraka z pestkami słonecznika i granatem.

W znacznej części składa się z przeciwzapalnych kwasów Omega-3, których tak brakuje w Polskiej kuchni. Jednak pomimo tego, nie trzeba go trzymać w lodówce -choć najlepiej smakuje schłodzony –  i ma trwałość aż 6 miesięcy.  Kwasy to nie wszystko, w surowym i mętnym oleju oprócz kwasów tłuszczowych zawieszone  są cenne bioaktywne substancje należące do różnych grup: przeciwzapalne (fitosterole), przeciwutleniacze (lignany, tokoferole), fosfolipidy (lecytyna). 

Capite Humorem wersja 3.1 idealnie nadaje się do sałatek oraz deserów dzięki słodkości oraz gęstości  pochodzącej od oleju z pestek dyni. Może być też wyczuwalna delikatna ostrość z powodu obecność kukurbitacyny.

Kukurbitacyna z pestek dyni – właściwości i potencjalne korzyści

Kukurbitacyna to związek chemiczny obecny w wielu roślinach z rodziny dyniowatych, w tym  oczywiście w dyniach.

Rodzina dyniowatych (Cucurbitaceae) zawiera wiele roślin jadalnych, które są popularnym źródłem najróżniejszych potraw. Oprócz wartości odżywczych, niektóre z tych roślin są źródłem bioaktywnych związków, takich jak kukurbitacyna, które wykazują interesujące właściwości biologiczne.

Kukurbitacyny to grupa triterpenoidów charakterystycznych dla rodziny dyniowatych. Są one odpowiedzialne za gorzki smak wielu roślin z tej rodziny i wykazują cały szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych:

1. Działanie przeciwnowotworowe: Badania in vitro i in vivo sugerują, że kukurbitacyna może hamować wzrost komórek nowotworowych przez indukcję apoptozy oraz hamowanie podziału komórkowego.
2. Działanie przeciwzapalne: Kukurbitacyna wykazuje właściwości przeciwzapalne, potencjalnie przez modulację szlaków sygnałowych związanych z zapaleniem.
3. Działanie przeciwcukrzycowe: Niektóre badania sugerują, że kukurbitacyna może wpływać na homeostazę glukozy, co czyni ją potencjalnie przydatną w leczeniu cukrzycy.

Choć kukurbitacyna występuje w różnych częściach roślin z rodziny dyniowatych, pestki dyni są jednym z najbardziej dostępnych i popularnych źródeł tego związku. Zawartość kukurbitacyny w pestkach dyni jest jednak zmienna i zależy od odmiany dyni oraz warunków uprawy.

Nasze produkty nie na żarty wzmacniają organizm, więc pamiętaj też o sferze emocjonalnej, bo kiedy już Cię wzmocnią, to od Ciebie będzie zależeć, czy zainwestujesz choć część tej energii w zdrowego ducha. W zdrowym ciele, zdrowy duch i na odwrót. Dbając tylko o jedną sferę będziesz kręcić się w kółko. Wszystkiego dobrego ! Piotrek Wyszyński 🙂