Niska temperatura podczas procesu produkcji  kluczem do jakości preparatu AGE™

Wprowadzenie

Współczesne suplementy diety powinny sprostać wysokim standardom jakości i biodostępności. Preparat AGE™ to wyjątkowy produkt, który wyróżnia się zastosowaniem synergicznych, naturalnych składników oraz nowoczesnych technologii produkcji. Jednym z kluczowych elementów procesu jest mieszanie na zimno (temperatura do 25°C), co pozwala zachować integralność bioaktywnych substancji. Proces ten minimalizuje degradację wrażliwych składników, takich jak witamina C i polifenole, a także wspiera ich wzajemne interakcje, zapewniając najwyższą jakość oraz skuteczność produktu. Mieszanie na zimno, w połączeniu z technologią sonikacji, tworzy unikalne warunki, które maksymalizują stabilność oraz biodostępność wszystkich aktywnych składników.

Po zakończeniu procesu produkcji preparat AGE™ nie jest pasteryzowany, co pozwala zachować pełną aktywność jego bioaktywnych składników. Po nalaniu do butelek jest przechowywany w warunkach chłodniczych, co dodatkowo wzmacnia stabilność produktu.

Wpływ temperatury na jakość składników

Witamina C

Witamina C (kwas askorbinowy) jest jednym z najważniejszych antyoksydantów w preparacie AGE™. Badania dowodzą, że temperatura powyżej 30°C przyspiesza jej degradację, zwłaszcza w obecności tlenu i metalicznych jonów (Lee & Kader, 2000). Proces mieszania w temperaturze do 25°C minimalizuje ryzyko utleniania witaminy C, co zapewnia jej maksymalną stabilność i skuteczność. Dodatkowo, synergiczne połączenie z polifenolami z soków owocowych wzmacnia jej ochronę przed degradacją, co czyni ją wyjątkowo efektywną w procesach antyoksydacyjnych. Mechanizm ten polega na tworzeniu stabilnych kompleksów pomiędzy witaminą C a polifenolami, a to zmniejsza podatność na utlenianie.

Polifenole z soków owocowych

Soki z aronii, dzikiej róży, malin i czarnego bzu są źródłem polifenoli, takich jak antocyjany i flawonoidy. Te związki wykazują silne działanie przeciwutleniające, jednak ich stabilność zmniejsza się w podwyższonej temperaturze (Nicoli et al., 1999). Mieszanie na zimno chroni polifenole przed degradacją, jednocześnie wspierając ich synergię z witaminą C. Technologia sonikacji stosowana w procesie produkcji dodatkowo poprawia ich biodostępność poprzez ujednolicanie ich dystrybucji w mieszance, co zapewnia ich bardziej efektywne działanie.

Mód

Mód jest naturalnym konserwantem i źródłem enzymów, takich jak oksydaza glukozy. Te enzymy są bardzo wrażliwe na temperaturę, a ich aktywność maleje już powyżej 35°C (Hebbar et al., 2003). Zachowanie temperatury poniżej 25°C pozwala miodowi zachować swoje unikalne właściwości, w tym aktywność oksydazy glukozy, która wspiera procesy antybakteryjne i stabilizujące produkt.

Lizyna i rutyna

Lizyna: Ten egzogenny aminokwas jest stabilny  w temperaturach do 25°C. W połączeniu z witaminą C wspiera syntezę kolagenu (Pullar et al., 2017). Zachowanie stabilności w niskiej temperaturze pozwala uniknąć denaturacji aminokwasu, co maksymalizuje jego biologiczną funkcjonalność.

Rutyna: Flawonoid wspierający zdrowie naczyń krwionośnych. Sonikacja rutyny w trakcie procesu mieszania zwiększa jej rozpuszczalność i biodostępność. Proces ten poprawia również jej integrację z innymi składnikami, co potęguje efekty przeciwutleniające.

Synergia składników

Jednym z największych atutów preparatu AGE™ jest synergia jego składników, wspierana przez przemyślaną technologię produkcji. Proces mieszania na zimno oraz sonikacja odgrywają kluczową rolę w zachowaniu integralności bioaktywnych związków, takich jak witamina C, polifenole, lizyna i rutyna, co potęguje ich wzajemne działanie.

Technologia sonikacji zwiększa biodostępność rutyny i polifenoli, zapewniając ich lepszą rozpuszczalność i równomierną dystrybucję w preparacie. Dzięki temu składniki te mogą skuteczniej współdziałać z witaminą C, wzmacniając jej ochronę przed utlenianiem. Mieszanie w temperaturze do 25°C dodatkowo minimalizuje ryzyko degradacji witaminy C i polifenoli, jednocześnie wspierając stabilność enzymów z miodu oraz strukturę antocyjanów z soków owocowych.

Innowacyjne technologie w produkcji AGE™

Sonikacja

Sonikacja jest  kluczowym procesem w produkcji preparatu AGE™, szczególnie w przypadku rutyny i soków owocowych. W przypadku rutyny, ultradźwięki poprawiają jej rozpuszczalność w wodzie, co zwiększa jej biodostępność i umożliwia skuteczniejsze wchłanianie w organizmie. Działanie to jest szczególnie ważne, gdyż rutyna sama w sobie jest trudno rozpuszczalna w wodzie.

W odniesieniu do soków owocowych, sonikacja homogenizuje cząsteczki antocyjanów i flawonoidów, poprawiając ich stabilność i zapobiegając utlenianiu podczas przechowywania. Proces ten wspiera również ochronę struktury chemicznej polifenoli, co przekłada się na wyższą jakość przeciwutleniającą produktu.

Jednocześnie dzięki stosowaniu wysokiej klasy sonikatorów proces ten odbywa się przy dobraniu odpowiednio delikatnych parametrów, dostosowanych do charakteru składników. Nieprawidłowe parametry sonikacji mogą prowadzić do degradacji niektórych bioaktywnych związków, co podkreśla konieczność precyzyjnej kontroli procesu

Mieszanie na zimno

Mieszanie na zimno, prowadzone w temperaturze do 25°C, jest kolejnym kluczowym elementem produkcji preparatu AGE™, który pozwala zachować integralność bioaktywnych związków. Ta metoda zapewnia kilka specyficznych korzyści dla poszczególnych składników:

• Witamina C: Minimalizuje utlenianie i degradację, utrzymując jej stabilność oraz działanie antyoksydacyjne.
• Polifenole z soków owocowych: Chroni strukturę antocyjanów i flawonoidów, wzmacniając ich zdolność do neutralizacji wolnych rodników.
• Mód: Zachowuje aktywność enzymów, takich jak oksydaza glukozy, co wspiera naturalne właściwości konserwujące produktu.
• Lizyna: Uniknięcie denaturacji aminokwasów w niskiej temperaturze pozwala na ich pełną aktywność biologiczną.
• Rutyna: W połączeniu z technologią sonikacji, mieszanie na zimno poprawia jej rozpuszczalność i stabilność, maksymalizując działanie przeciwutleniające.

Preparat AGE™ to wynik połączenia naturalnych składników, zaawansowanej technologii i przemyślanego, dokładnego procesu produkcji. Produkcja w niskiej temperaturze pozwala zachować integralność bioaktywnych związków, takich jak witamina C, polifenole, lizyna i rutyna. Dzięki synergii składników oraz zastosowaniu sonikacji, AGE™ jest suplementem diety, który skutecznie wspiera zdrowie na wielu płaszczyznach. Co wyróżnia AGE™ na tle konkurencji, to brak pasteryzacji oraz  przechowywanie w warunkach chłodniczych, co gwarantuje pełną aktywność bioaktywnych składników.

Wybrane źródła:

• Lee, S. K., & Kader, A. A. (2000). Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops. Postharvest Biology and Technology, 20(3), 207-220. DOI: 10.1016/S0925-5214(00)00133-2.
• Nicoli, M. C., Anese, M., & Parpinel, M. (1999). Influence of processing on the antioxidant properties of fruit and vegetables. Trends in Food Science & Technology, 10(3), 94-100. DOI: 10.1016/S0924-2244(99)00032-9.
• Hebbar, H. U., Nandini, K. E., & Subramanian, R. (2003). Microwave and infrared heat processing of honey and its quality. Journal of Food Processing and Preservation, 27(2), 71-87. DOI: 10.1111/j.1745-4549.2003.tb00506.x.
• Pullar, J. M., Carr, A. C., & Vissers, M. C. (2017). The roles of vitamin C in skin health. Nutrients, 9(8), 866. DOI: 10.3390/nu9080866.
• Sivakumar, V., et al. (2014). Ultrasonication: A potential tool for enhancing the properties of natural products. Journal of Ultrasonics, 54(5), 1232-1241. DOI: 10.1016/j.ultras.2014.05.006.
• Patel, K., & Taglialatela-Scafati, O. (2008). Flavonoids and antioxidant activity in plants. Phytochemistry, 69(5), 1465-1476. DOI: 10.1016/j.phytochem.2008.03.002.

  Wszystkiego dobrego,
  Piotr Wyszyński

Zaawansowana Technologia Hielscher Ultrasonics w Laboratorium Manufakturowym LIPOPONS^®– Sonikatory

W moim Laboratorium Manufakturowym LIPOPONS^® stawiam na innowacyjność, najwyższą jakość produktów i zaawansowane technologie. Jednymi z kluczowych urządzeń, które wspierają codzienną pracę zarówno nad opracowywaniem, jak i produkcją suplementów diety oraz żywności funkcjonalnej, są sonikatory marki Hielscher Ultrasonics – globalnego lidera w dziedzinie ultradźwiękowej technologii procesowej.

Dlaczego wybrałem sonikatory Hielscher Ultrasonics?

Sonikatory Hielscher Ultrasonics wyróżniają się na rynku dzięki wyjątkowej precyzji, wydajności i wszechstronności zastosowań. W LIPOPONS każda partia produktów musi po prostu działać, a zaawansowana technologia ultradźwiękowa pozwala mi osiągnąć to, co jest niemożliwe przy użyciu prostych, tradycyjnych metod. 

Główne zalety sonikatorów Hielscher Ultrasonics:

1. Precyzyjna kontrola parametrów procesu
   Możliwość regulacji amplitudy, mocy oraz pracy impulsowej pozwala na pełne dostosowanie urządzenia do charakterystyki składników aktywnych.  Dzięki oprogramowaniu komputerowemu mam dostęp do szczegółowej analizy przebiegu procesu w czasie rzeczywistym, w tym wykresów mocy i amplitudy. To niezwykle cenne narzędzie kontrolne, które gwarantuje powtarzalność i jakość każdej partii produktów.
2. Skalowalność
   Od badań laboratoryjnych po pilotażową produkcję suplementów w ilościach manufakturowych, co zapewnia wszechstronność wykorzystania urządzeń w różnych fazach rozwoju produktu.
3. Precyzyjna kontrola temperatury
   W procesach wymagających utrzymania określonej temperatury stosuję naczynie z płaszczem chłodzącym, połączone z cyrkulatorem. Taki układ pozwala na utrzymanie stabilnych warunków termicznych – nawet w temperaturach bliskich 0°C – co jest kluczowe przy pracy z wrażliwymi na ciepło składnikami aktywnymi.

Zastosowanie ultradźwięków w LIPOPONS^®

Sonikatory wykorzystuję głównie do tworzenia zaawansowanych form produktów o wysokiej biodostępności:

• Nanoemulsje
  Technologia ultradźwiękowa umożliwia wytwarzanie stabilnych układów koloidalnych, w których składniki aktywne są otoczone ochronną warstwą nośnika, co znacząco zwiększa ich wchłanialność.
• Formy liposomalne
  Ultrasonikacja pomaga w enkapsulacji  szerokiego spektrum składników takich jak witaminy, koenzymy czy minerały, zapewniając ich skuteczne dostarczenie do organizmu.
  Składniki aktywne są skuteczniej chronione przed degradacją w przewodzie pokarmowym i łatwiej wchłaniane przez organizm. Przykładem jest Cognitum Elixira^™ 2.0.
• Procesy produkcji koncentratu witaminowego AGE^™
  Ultrasonikacja wspiera ważne etapy tego procesu, takie jak rozpuszczanie składników aktywnych i precyzyjne ich połączenie.
• Fuzja i emulgacja
  Dzięki sonikacji mogę łączyć składniki o różnej polarności, takie jak oleje, fosfolipidy i wodne roztwory aktywnych substancji.

Technologia w służbie zdrowia i innowacji

Sonikacja to proces, który rewolucjonizuje branżę suplementów diety i żywności funkcjonalnej, oferując wiele korzyści:

• Wyższa stabilność składników aktywnych
  Ultrasonikacja pozwala na lepsze zabezpieczenie substancji przed degradacją.
• Lepsza matryca wydobycia składników aktywnych
  Zwiększona efektywność ekstrakcji pozwala na uzyskanie większych ilości substancji czynnych z surowców, podczas gdy enkapsulacja chroni je przed degradacją, zwiększając ich trwałość i biodostępność oraz stabilność końcowego produktu.
• Maksymalna skuteczność produktów
  Dzięki lepszej biodostępności suplementy działają szybciej i skuteczniej.

Podsumowanie

Hielscher Ultrasonics to marka, która idealnie wpisuje się w moją filozofię pracy: innowacje, jakość i nauka. To dzięki ich urządzeniom mogę realizować swoje projekty, tworząc nowe, lepsze produkty, które wyróżniają się na tle istniejących na rynku suplementów.

Każdego dnia w moim laboratorium udowadniam, że nauka i technologia mogą otwierać nowe, wręcz nieograniczone możliwości w rozwoju suplementów diety oraz żywności funkcjonalnej, a sonikatory Hielscher Ultrasonics są nieodłącznym elementem tej drogi.

Inwestycja w sonikatory Hielscher Ultrasonics to krok milowy w kierunku doskonałości. W LIPOPONS^® wykorzystuję ich potencjał do maksimum, tworząc produkty, które łączą naukową precyzję z troską o zdrowie i innowacje. Technologia ultradźwiękowa daje mi nieograniczone możliwości – od mikroskali po produkcję na nieco większą skalę. Dla mnie, jako badacza i producenta, to niezastąpione narzędzie.

Wszystkiego dobrego!
Piotr Wyszyński

Dlaczego nie standaryzujemy Zbilansowanych Kwasów Tłuszczowych?

W erze rosnącej popularności żywności funkcjonalnej, suplementów diety i produktów o ściśle kontrolowanych parametrach, pojęcie standaryzacji brzmi kusząco. Idea polega na zapewnieniu, że każdy produkt cechuje się określoną, powtarzalną zawartością wybranych substancji. Jednak w przypadku Zbilansowanych Kwasów Tłuszczowych (ZKT) dążenie do standaryzacji mogłoby okazać się nie tylko niekorzystne, ale wręcz sprzeczne z ideą synergii naturalnych składników. Poniższy artykuł przedstawia naukowe i praktyczne argumenty wyjaśniające, dlaczego przy produkcji ZKT nie stosujemy standaryzacji pod kątem zawartości pojedynczych składników.

1. Kompletna Matryca Składników zamiast Izolowania Wybranych Elementów
Zbilansowane Kwasy Tłuszczowe to kompozycje naturalnych olejów z nasion, pestek i orzechów, które obfitują nie tylko w kwasy omega-3, -6, -7 i -9, ale także w szerokie spektrum innych substancji: fitosterole, tokoferole (witaminę E), polifenole, fosfolipidy, lignany, karotenoidy i wiele innych związków o potwierdzonych właściwościach prozdrowotnych. Właśnie ta różnorodność tworzy efekt synergii – składniki oddziałują między sobą, zwiększając wzajemnie swoją biodostępność, stabilność oraz bioaktywność (Jacobs et al., 2009; Liu, 2004).

Standaryzacja, czyli próba ściślejszego kontrolowania zawartości tylko jednego czy kilku wybranych związków, może zaburzyć tę harmonię. Procesy mające na celu zwiększenie poziomu określonego kwasu tłuszczowego kosztem innych elementów surowca zwykle wiążą się z rafinacją, filtracją lub innymi technikami usuwającymi część naturalnych składników. W efekcie gotowy produkt, choć bogatszy w jeden specyficzny składnik, traci kompleksowy, naturalny profil odżywczy i towarzyszące mu korzyści.

2. Synergia Składników: Więcej niż Suma Części
Badania nad żywnością funkcjonalną pokazują, że to nie pojedyncze związki, lecz cała „matryca” składników decyduje o jej wpływie na zdrowie (Liu, 2004). Na przykład przeciwutleniacze, takie jak tokoferole czy polifenole, chronią nienasycone kwasy tłuszczowe (w tym omega-3) przed utlenianiem. Bez nich kwasy tłuszczowe stają się mniej stabilne i szybciej ulegają degradacji (Traber & Atkinson, 2007).

Inny przykład to fitosterole i fosfolipidy, które poprawiają wchłanianie kwasów tłuszczowych i mogą wspierać zdrowie serca oraz układu nerwowego. Standaryzując olej pod kątem wybranego parametru, łatwo stracić te dodatkowe, cenne mikroelementy, ponieważ nie tworzą one prostej, liniowej zależności – usunięcie pewnych frakcji oleju może pozbawić go również naturalnych kofaktorów wspierających absorpcję i metabolizm kwasów tłuszczowych (Calder, 2010).

3. Równowaga Proporcji zamiast Sztucznego Regulowania Pojedynczych Frakcji
Kluczem do zdrowotnych korzyści kwasów tłuszczowych nie jest sama obecność jednego związku, ale ich prawidłowy stosunek. Badania naukowe wielokrotnie podkreślają znaczenie równowagi pomiędzy kwasami omega-3 i omega-6 (Simopoulos, 2002). Gdy sztucznie wzbogaca się produkt w jeden konkretny kwas omega lub ogranicza inny, łatwo zaburzyć tę proporcję. Naturalna mieszanka olejów oferuje harmonię, która wynika z ewolucyjnie ukształtowanych proporcji składników w surowcach roślinnych.

Nieoczyszczone, minimalnie przetworzone oleje zachowują te naturalne proporcje oraz towarzyszące im fitoskładniki, działając holistycznie na organizm.

4. Utrata Subtelnych, lecz Istotnych Składników
Metody standaryzacji często wymagają intensywniejszych procesów technologicznych: filtracji, destylacji, frakcjonowania czy stosowania selektywnych rozpuszczalników. Zabiegi te mogą usuwać cenne składniki wrażliwe na temperaturę, światło czy obecność tlenu. Na przykład niektóre polifenole, lignany czy mniej stabilne witaminy mogą ulec znacznemu zmniejszeniu lub całkowitemu usunięciu podczas procesu standaryzacji (Johnson & Lusas, 1983).

W rezultacie, produkt standaryzowany pod kątem jednego związku może mieć obniżoną wartość odżywczą, ponieważ pozbawia się go naturalnej różnorodności substancji wspierających odporność, metabolizm czy układ krążenia.

5. Dowody z Badań Epidemiologicznych i Praktyka Kliniczna
Wiele analiz epidemiologicznych i interwencyjnych wskazuje, że to spożycie naturalnych, minimalnie przetworzonych olejów roślinnych i orzechów sprzyja zdrowiu układu krążenia, obniżeniu ryzyka chorób przewlekłych oraz poprawie wskaźników metabolicznych (Hu et al., 2001; Willett & Skerrett, 2005). Te pozytywne efekty wynikają z obecności kompleksowej matrycy składników, a nie jedynie z wysokiego poziomu wybranego kwasu tłuszczowego.

Brakuje natomiast przekonujących dowodów, że standaryzowane oleje – pozbawione tego bogactwa – oferują podobne korzyści. Modyfikowanie składu w celu uzyskania „perfekcyjnego” stosunku jednego związku do drugiego często kończy się utratą wielu kluczowych elementów. W praktyce klinicznej i żywieniowej zaleca się spożywanie różnorodnych produktów roślinnych, a niekoniecznie standaryzowanych preparatów (Willett & Skerrett, 2005).

6. Naturalność i Autentyczność Produktu
Z perspektywy konsumenta wartością naturalnych Zbilansowanych Kwasów Tłuszczowych jest ich autentyczny, nieprzetworzony charakter. W czasach, gdy tak wiele produktów spożywczych jest sztucznie wzbogacanych, standaryzowanych i modyfikowanych, oryginalny, „dziki” profil olejów – pełen różnorodnych fitoskładników – staje się unikalną zaletą. Otrzymujesz więc produkt bliższy naturze, mniej poddany ingerencji człowieka i procesom technologicznym, które często prowadzą do ujednolicenia i zubożenia jakości żywności.

Podsumowanie
Zbilansowane Kwasy Tłuszczowe czerpią swą moc z naturalnej różnorodności i synergii składników. Standaryzacja pod kątem konkretnego kwasu tłuszczowego bądź innej substancji redukuje bogactwo mikroelementów, antyoksydantów i kofaktorów, które wspólnie zapewniają optymalne działanie prozdrowotne. Te wielowymiarowe efekty obserwowane są w badaniach naukowych i potwierdzane obserwacjami epidemiologicznymi – to właśnie nieprzetworzona, wieloskładnikowa matryca naturalnych olejów zapewnia najlepsze warunki dla zdrowia i dobrostanu człowieka.

Rezygnacja ze standaryzacji pozwala zachować harmonię składu, maksymalną wartość odżywczą oraz naturalne proporcje kwasów tłuszczowych i innych bioaktywnych związków. W rezultacie otrzymujesz produkt o wyższej jakości, głębszym potencjale zdrowotnym oraz większej autentyczności.

Wybrane Źródła:

• Calder, P.C. (2010). Omega-3 fatty acids and inflammatory processes. Nutrients, 2(3), 355–374.
• Hu, F.B., Stampfer, M.J., Manson, J.E., et al. (2001). Types of dietary fat and risk of coronary heart disease: a critical review. Journal of the American College of Nutrition, 20(1), 5–19.
• Jacobs, D.R., Jr., Gross, M.D., Tapsell, L.C. (2009). Food synergy: an operational concept for understanding nutrition. The American Journal of Clinical Nutrition, 89(5), 1543S–1548S.
• Johnson, L.A., Lusas, E.W. (1983). Comparison of alternative solvents for oils extraction. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 60(2), 229–242.
• Liu, R.H. (2004). Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention: mechanism of action. Journal of Nutrition, 134(12 Suppl), 3479S–3485S.
• Simopoulos, A.P. (2002). The importance of the omega-6/omega-3 fatty acid ratio in cardiovascular disease and other chronic diseases. Experimental Biology and Medicine, 227(5), 360–369.
• Traber, M.G., Atkinson, J. (2007). Vitamin E, antioxidant and nothing more. Free Radical Biology & Medicine, 43(1), 4–15.
• Willett, W.C., Skerrett, P.J. (2005). Eat, Drink, and Be Healthy: The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating. Free Press.

Wszystkiego dobrego,

Piotr Wyszyński

Innowacyjna metoda pozyskiwania oleju z rokitnika – nauka i technologia w służbie natury

Wprowadzenie

Rokitnik (Hippophae rhamnoides) to roślina znana z wysokiej zawartości bioaktywnych składników, takich jak karotenoidy, witaminy A, E, K oraz kwasy tłuszczowe, w tym rzadkie omega-7. Pozyskanie tych cennych związków w sposób, który zachowuje ich naturalne właściwości, jest technologicznym wyzwaniem. Standardowe metody często powodują degradację bioaktywnych składników ze względu na wysokie temperatury lub niewystarczającą efektywność ekstrakcji.

W odpowiedzi na te ograniczenia opracowałem autorską metodę, która wykorzystuje naturalne właściwości surowego, niesedymentowanego oleju z lnicznika siewnego, bogatego w fosfatydylocholinę. Dzięki temu procesowi możliwe jest wydobycie pełnego spektrum składników aktywnych z owoców i nasion rokitnika, przy zachowaniu ich stabilności i biodostępności.

Mechanizmy działania – jak działa moja metoda?

1. Wykorzystanie fosfatydylocholiny w maceracji

Kluczowym elementem procesu jest surowy, niesedymentowany olej z lnicznika siewnego, który naturalnie zawiera fosfatydylocholinę – fosfolipid o szczególnych właściwościach:

• Destabilizacja błon komórkowych: Fosfatydylocholina działa na fosfolipidowe błony komórkowe owoców i nasion rokitnika, ułatwiając uwalnianie z nich bioaktywnych związków, takich jak lipidy, karotenoidy i witaminy.
• Rozpuszczanie lipidów: Dzięki amfifilowej budowie (części hydrofilowej i hydrofobowej) fosfatydylocholina umożliwia efektywne rozpuszczanie lipidów i związków lipofilowych w oleju maceracyjnym.
• Stabilizacja uwolnionych składników: Substancje bioaktywne są chronione przed degradacją oksydacyjną, co pozwala na zachowanie ich właściwości biologicznych.

Proces maceracji w surowym oleju z lnicznika przygotowuje surowiec do dalszej obróbki, jednocześnie wzbogacając końcowy produkt o dodatkowe fosfolipidy, które wspierają jego biodostępność.

2. Wyciskanie w kontrolowanych warunkach

Po maceracji owoce i nasiona rokitnika poddawane są wyciskaniu w obecności oleju maceracyjnego. Kluczowe cechy tego etapu to:

• Niska temperatura (maksymalnie 26°C): W przeciwieństwie do tradycyjnych metod, moja technologia utrzymuje temperaturę procesu na niskim poziomie, co zapobiega degradacji witamin, karotenoidów i kwasów tłuszczowych.
• Efektywne uwalnianie składników: Dzięki wcześniejszemu zmiękczeniu struktury surowca wyciskanie jest bardziej wydajne, co pozwala na uzyskanie wyższego stężenia bioaktywnych składników w końcowym oleju.
• Homogenizacja składników: Obecność fosfatydylocholiny wspomaga tworzenie jednorodnej mieszaniny, zapewniając stabilność fizykochemiczną produktu.

Innowacyjność metody

Moja metoda stanowi rozwinięcie znanych technik ekstrakcji, ale wprowadza istotne usprawnienia:

1. Naturalne wykorzystanie fosfatydylocholiny: Surowy olej z lnicznika, bogaty w fosfolipidy, pełni nie tylko funkcję nośnika, ale również aktywnie wspiera proces wydobycia bioaktywnych związków.
2. Łączenie nauki z praktyką: Metoda bazuje na znanych mechanizmach chemicznych, ale idzie krok dalej, integrując je w spójny, efektywny proces.
3. Efektywność bez strat: Połączenie maceracji i wyciskania w niskiej temperaturze pozwala na maksymalną ekstrakcję składników aktywnych bez użycia rozpuszczalników chemicznych.

Korzyści wynikające z metody

1. Zachowanie pełnego spektrum składników aktywnych: Dzięki kontrolowanym warunkom procesowym i obecności fosfatydylocholiny składniki takie jak witaminy A, E, K, karotenoidy czy omega-7 są zachowane w swojej naturalnej formie.
2. Stabilność i biodostępność: Fosfatydylocholina działa ochronnie na bioaktywne związki, zwiększając ich stabilność w produkcie końcowym oraz ułatwiając ich przyswajanie przez organizm.
3. Naturalny proces bez chemikaliów: Cały proces przebiega bez użycia rozpuszczalników chemicznych, co czyni go bezpiecznym i przyjaznym zarówno dla środowiska, jak i dla konsumenta.

Moja filozofia tworzenia

Ta metoda jest efektem mojej pracy badawczej i pasji do odkrywania nowych możliwości. Wciąż eksperymentuję, poszukując innowacji i rozwiązań, które pozwalają wydobyć z natury to, co najlepsze. Nieustannie uczę się i rozwijam swoje podejście, aby tworzyć produkty, które są zarówno skuteczne, jak i autentyczne.

Nie jest to masowa produkcja – to precyzyjny proces, który wymaga wiedzy, doświadczenia i troski o każdy szczegół. Olej, który oferuję, jest wynikiem lat pracy, doświadczeń i ciągłego doskonalenia.

Moja metoda to coś więcej niż proces technologiczny – to świadomy wybór podejścia, które łączy zdobycze nauki z szacunkiem dla natury. Jeśli zależy Ci na oleju, który powstaje z pasji, wiedzy i doświadczenia, wybierasz właściwy produkt.

Jakie inne naturalne związki – oprócz kwasów omega-3-6-7-9 – występują w Zbilansowanych Kwasach Tłuszczowych?

ZKT to nie tylko wielonienasycone kwasy tłuszczowe dostarczane w odpowiednich proporcjach i formach ułatwiających metabolizm, ale także kompleks bioaktywnych składników, które w naturalny sposób współistnieją w surowych olejach. Te związki dodatkowe pełnią różnorodne funkcje – od antyoksydacyjnych, poprzez przeciwzapalne, aż po regulację kluczowych procesów metabolicznych. W rezultacie działają synergicznie z kwasami tłuszczowymi, wzmacniając ich działanie i poszerzając spektrum korzyści zdrowotnych.

1. Tokoferole (Witaminy E)
Tokoferole stanowią jedną z najważniejszych grup antyoksydantów lipidowych, naturalnie obecnych w olejach roślinnych. Każdy z nich ma nieco inny profil biologiczny, wspólnie jednak wspierają ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.

• Alfa-tokoferol:
  Najbardziej znana forma witaminy E. Chroni lipidy błon komórkowych przed peroksydacją i wspiera układ odpornościowy. Badania wskazują, że uzupełnienie diety w alfa-tokoferol może zmniejszać ryzyko chorób serca (Traber & Atkinson, 2007).
• Gamma-tokoferol:
  Charakteryzuje się unikalnym profilem antyoksydacyjnym. Ma zdolność wychwytywania reaktywnych form azotu i może wspierać zdrowie skóry oraz układu sercowo-naczyniowego, zwłaszcza w obecności innych tokoferoli i kwasów tłuszczowych.
• Delta-tokoferol:
  Ma silne działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Badania sugerują, że różne formy tokoferoli mogą wzajemnie się uzupełniać, tworząc bardziej wszechstronną ochronę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi (Jiang et al., 2001).

2. Polifenole
Polifenole to zróżnicowana grupa związków pochodzenia roślinnego, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, a często również hepatoprotekcyjne i neuroprotekcyjne. W ZKT znajdują się m.in.:

• Kwas elagowy:
  Posiada potwierdzone właściwości antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe. Może wspierać organizm w neutralizowaniu wolnych rodników i ochronie materiału genetycznego (Seeram et al., 2005).
• Hydrolizowalne taniny:
  Pomagają chronić wątrobę przed uszkodzeniami, działają antyoksydacyjnie i mogą wspierać procesy detoksykacji organizmu.
• Flawonole (np. kwercetyna):
  Wykazują działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i mogą korzystnie wpływać na układ krążenia, pomagając m.in. w regulacji ciśnienia krwi (Davis et al., 2009).

3. Fitosterole
Fitosterole, takie jak beta-sitosterol, stigmasterol czy kampesterol, to roślinne sterole o budowie zbliżonej do cholesterolu zwierzęcego, które mogą wpływać na gospodarkę lipidową i stany zapalne.

• Beta-sitosterol:
  Obniża wchłanianie cholesterolu z jelit, co może pomagać w kontroli jego poziomu we krwi. Tym samym wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego (Bradford & Awad, 2007).
• Stigmasterol:
  Wykazuje działanie przeciwzapalne i wspiera utrzymanie elastyczności błon komórkowych, co przekłada się na lepszą kondycję układu sercowo-naczyniowego.
• Kampesterol:
  Podobnie do pozostałych fitosteroli, pomaga regulować profil lipidowy i działa przeciwzapalnie, wspierając tym samym homeostazę organizmu.

4. Karotenoidy
Karotenoidy, takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, to barwniki roślinne o silnym działaniu antyoksydacyjnym.

• Beta-karoten:
  Może być przekształcany w witaminę A w organizmie, wspierając zdrowie oczu, skóry i układu odpornościowego (Krinsky & Johnson, 2005).
• Luteina i zeaksantyna:
  Koncentrują się w siatkówce oka, chroniąc przed uszkodzeniami wywołanymi przez światło niebieskie i wolne rodniki. Regularne spożycie jest kojarzone z niższym ryzykiem degeneracji plamki żółtej (SanGiovanni & Chew, 2005).

5. Fosfolipidy
Fosfolipidy to kluczowe elementy błon komórkowych, wpływające na ich płynność, integralność i funkcjonowanie.

• Fosfatydylocholina:
  Wspiera funkcje poznawcze, pracę wątroby oraz metabolizm lipidów, a także prawidłowe przewodnictwo nerwowe.
• Fosfatydyloetanoloamina:
  Może modulować odpowiedź zapalną i wspierać strukturę błon w komórkach układu nerwowego.
• Fosfatydyloseryna:
  Udowodniono jej pozytywny wpływ na funkcje mózgu, w tym pamięć, koncentrację i zdolności kognitywne, zwłaszcza w połączeniu z odpowiednim żywieniem i aktywnością fizyczną (Jorissen et al., 2002).

6. Inne Związki Bioaktywne
Poza wymienionymi wyżej grupami, w ZKT znaleźć można także inne wartościowe substancje:

• Melatonina:
  Hormon regulujący cykl snu i czuwania, działający również jako antyoksydant. Może wspierać regenerację organizmu oraz ochronę DNA (Reiter et al., 2017).
• Juglon:
  Występujący w orzechach, ma właściwości antypasożytnicze, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, wpływając korzystnie na mikroflorę jelitową.
• Skwalen:
  Prekursor syntezy cholesterolu, wykazuje działanie antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe i wspiera zdrowie skóry oraz funkcjonowanie układu immunologicznego (Smith, 2000).
• Tymochinon:
  Składnik znany z czarnuszki siewnej (Nigella sativa), o silnych właściwościach przeciwzapalnych, przeciwnowotworowych i antyoksydacyjnych, wspiera również układ nerwowy i odpornościowy (Ahmad et al., 2013).
• Sesamol i Sesamina:
  Pochodzące z sezamu lignany i fenole o potwierdzonym działaniu antyoksydacyjnym, przeciwzapalnym i poprawiającym metabolizm lipidów (Kamal-Eldin et al., 2011).
• Kukurbitacyny:
  Steroidowe triterpenoidy obecne m.in. w pestkach dyni, wykazują właściwości przeciwpasożytnicze i przeciwnowotworowe, wspierając układ immunologiczny (Chen et al., 2012).
• Polikosanole:
  Mieszanina alkoholi alifatycznych występujących w roślinach. Mają działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i wspierają zdrowie serca poprzez poprawę profilu lipidowego (Varady et al., 2003).

Podsumowanie i Synergia Działania

Wszystkie te substancje – od tokoferoli i polifenoli, przez fitosterole, karotenoidy, fosfolipidy, po różnorodne inne związki bioaktywne – tworzą w surowych olejach wyjątkowo bogatą i synergiczną kompozycję. Wspierają organizm wielokierunkowo: chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, wspomagają procesy przeciwzapalne i detoksykacyjne, regulują metabolizm lipidów i glukozy, wpływają na zdrowie układu nerwowego oraz odpornościowego. W połączeniu z właściwie zbilansowanymi kwasami tłuszczowymi otrzymujemy produkt o kompleksowym, wielowymiarowym działaniu prozdrowotnym.

To właśnie takie szerokie spektrum aktywnych związków sprawia, że ZKT mogą wspomagać osiągnięcie pełnej równowagi organizmu, poprawę jakości życia i długotrwałe utrzymanie zdrowia. Moje doświadczenia oraz relacje wielu użytkowników wskazują, że stosowanie preparatów opartych na naturalnych, pełnowartościowych olejach przekłada się na wymierne korzyści – od poprawy wyglądu skóry, włosów, paznokci, po wsparcie układu immunologicznego i nerwowego. Taka kompleksowość jest kluczowa we współczesnym podejściu do żywienia funkcjonalnego i suplementacji.

Wybrane Źródła:

• Ahmad, A. et al. (2013). Thymoquinone: A natural compound from Nigella sativa with anti-cancer potential. Current Pharmaceutical Biotechnology, 14(12), 1163–1174.
• Bradford, P.G., Awad, A.B. (2007). Phytosterols as anticancer compounds. Molecular Nutrition & Food Research, 51(2), 161–170.
• Chen, J.C. et al. (2012). Cucurbitacins: Potential biological and therapeutic applications. Current Pharmaceutical Design, 18(26), 3668–3695.
• Davis, J.M. et al. (2009). Quercetin increases brain and muscle mitochondrial biogenesis and exercise tolerance. American Journal of Physiology-Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 296(4), R1071–R1077.
• Jiang, Q. et al. (2001). Gamma-tocopherol, the major form of vitamin E in the US diet, deserves more attention. American Journal of Clinical Nutrition, 74(6), 714–722.
• Jorissen, B.L. et al. (2002). A review of the mechanisms of action of phosphatidylserine on cognition and mood. British Journal of Nutrition, 87(3), 281–285.
• Kamal-Eldin, A. et al. (2011). Sesame seed lignans: potent physiological modulators and possible ingredients in functional foods & nutraceuticals. Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture, 3(1), 17–29.
• Krinsky, N.I., Johnson, E.J. (2005). Carotenoid actions and their relation to health and disease. Molecular Aspects of Medicine, 26(6), 459–516.
• Reiter, R.J. et al. (2017). Melatonin as an antioxidant: under promises but over delivers. Journal of Pineal Research, 63(3), e12434.
• SanGiovanni, J.P., Chew, E.Y. (2005). The role of omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids in health and disease of the retina. Progress in Retinal and Eye Research, 24(1), 87–138.
• Seeram, N.P. et al. (2005). Ellagic acid: Physiological effects and clinical applications. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 38(2), 101–108.
• Smith, T.J. (2000). Squalene: potential chemopreventive agent. Expert Opinion on Investigational Drugs, 9(8), 1841–1848.
• Traber, M.G., Atkinson, J. (2007). Vitamin E, antioxidant and nothing more. Free Radical Biology & Medicine, 43(1), 4–15.
• Varady, K.A. et al. (2003). Policosanols reduce LDL-cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials. American Journal of Clinical Nutrition, 77(5), 1129–1140.

Witamina D: Kluczowy Hormon Steroidowy i Jego Rola w Organizmie

Witamina D od dawna cieszy się zainteresowaniem naukowców, lekarzy oraz dietetyków z uwagi na swoją unikalną pozycję na granicy między witaminą a hormonem steroidowym. Choć powszechnie jest nazywana „witaminą słońca”, w istocie pełni w organizmie rolę regulatora ekspresji genów, immunomodulatora oraz czynnika wpływającego na metabolizm mineralny, integrując tym samym układy kostny, odpornościowy, nerwowy i metaboliczny. Coraz liczniejsze badania wskazują, że odpowiednio wysoki poziom witaminy D może chronić przed szeregiem chorób cywilizacyjnych, między innymi: osteoporozą, niektórymi nowotworami, cukrzycą typu 2 czy zaburzeniami funkcji poznawczych.

Rys Historyczny

Pierwsze doniesienia łączące promienie słoneczne z prawidłowym rozwojem kości pochodzą z początku XIX wieku. W 1822 roku polski lekarz Jędrzej Śniadecki jako jeden z pierwszych zauważył, że dzieci mieszkające w miastach, pozbawione odpowiedniej ekspozycji na światło słoneczne, częściej zapadają na krzywicę (1). Jednak dopiero w latach 20. XX wieku udało się wyodrębnić substancję odpowiedzialną za zapobieganie tej chorobie. W 1922 roku biochemik Elmer McCollum odkrył nową „witaminę” – nazwaną witaminą D – której brak prowadził do deformacji kości. Późniejsze badania wykazały, że ta cząsteczka, po serii przemian metabolicznych, działa jak hormon steroidowy wpływający na wiele aspektów funkcjonowania organizmu (2,3).

Źródła i Synteza Witaminy D

Witamina D występuje przede wszystkim w dwóch formach: ergokalcyferol (D2) pozyskiwany głównie z grzybów i drożdży oraz cholekalcyferol (D3) syntetyzowany w skórze (nie tylko ludzi) pod wpływem promieniowania UVB (4).

• Synteza skórna:
  Pod wpływem promieniowania UVB (zakres 290–315 nm) dochodzi do fotochemicznej konwersji 7-dehydrocholesterolu, znajdującego się w warstwie rozrodczej naskórka, do prewitaminy D3. Następnie w ciągu kilku godzin prewitamina D3 spontanicznie izomeryzuje do cholekalcyferolu (D3), który uwalniany jest do krążenia (5).
• Metabolizm w organizmie:
  Po wchłonięciu z suplementu lub syntezie w skórze, witamina D3 wiąże się z białkiem wiążącym witaminę D (DBP) i trafia do wątroby, gdzie ulega hydroksylacji przy udziale enzymu 25-hydroksylazy (CYP2R1), tworząc 25(OH)D3, czyli kalcydiol. To właśnie stężenie 25(OH)D3 w surowicy jest najczęściej wykorzystywanym wskaźnikiem statusu witaminy D w organizmie (6).
  Następnie w nerkach, pod kontrolą parathormonu (PTH) oraz innych czynników, dochodzi do kolejnej hydroksylacji w pozycji 1α przy udziale 1α-hydroksylazy (CYP27B1), powstaje wtedy 1,25(OH)2D3, czyli kalcytriol – aktywna forma witaminy D. Kalcytriol działa poprzez receptor jądrowy VDR (vitamin D receptor), obecny w wielu komórkach ciała, wpływając na ekspresję setek genów (7,8).

Rola Kalcytriolu w Organizmie

1. Regulacja gospodarki wapniowo-fosforanowej:
   Kalcytriol nasila wchłanianie wapnia oraz fosforanów w jelicie cienkim. Poprzez wzrost ekspresji białek transportujących wapń (np. kalbindyny) pozwala utrzymać prawidłowe stężenie jonów wapnia w surowicy, co jest niezbędne do mineralizacji kości oraz prawidłowej funkcji układu nerwowego i mięśniowego (9). Dodatkowo, wraz z parathormonem i kalcytoniną, reguluje resorpcję wapnia w nerkach, zapobiegając jego nadmiernej utracie z moczem.
2. Wsparcie układu kostnego:
   Witamina D, obok wapnia i fosforu, jest jednym z kluczowych czynników zapewniających prawidłowe tworzenie oraz remodeling tkanki kostnej. Jej niedobór prowadzi u dzieci do krzywicy, a u dorosłych do osteomalacji oraz przyczynia się do rozwoju osteoporozy (10).
3. Wpływ na układ immunologiczny:
   Receptory VDR są obecne na limfocytach T, B oraz komórkach prezentujących antygen (makrofagach, komórkach dendrytycznych). Kalcytriol moduluje odpowiedź immunologiczną, hamując nadmierną reakcję zapalną oraz sprzyjając równowadze między limfocytami Th1 i Th2 (11). W badaniach obserwacyjnych stwierdzono związek między niedoborem witaminy D a zwiększonym ryzykiem infekcji dróg oddechowych, zaburzeniami autoimmunologicznymi (np. stwardnienie rozsiane, reumatoidalne zapalenie stawów) oraz innymi stanami o podłożu immunologicznym (12).
4. Działanie antynowotworowe:
   Liczne badania in vitro i in vivo sugerują, że kalcytriol może hamować proliferację komórek nowotworowych oraz wspomagać ich różnicowanie i apoptozę (13). W niektórych nowotworach, takich jak rak jelita grubego, prostaty czy piersi, występuje związek między niskim poziomem 25(OH)D3 a wyższym ryzykiem zachorowania. Potencjał witaminy D w prewencji onkologicznej pozostaje obiektem intensywnych badań (14).
5. Wpływ na układ nerwowy:
   Witamina D wpływa na syntezę neurotrofin, neurotransmiterów oraz procesy neuroprotekcyjne (15). Niektóre badania sugerują, że niedobór witaminy D może wiązać się z pogorszeniem funkcji poznawczych, zwiększonym ryzykiem depresji oraz choroby Alzheimera (16).
6. Regulacja ekspresji genów:
   Poprzez receptor VDR, kalcytriol wpływa na ekspresję setek genów, kontrolując procesy różnicowania komórek, ich proliferacji i apoptozy (7,8). Tym samym witamina D jest ważnym czynnikiem epigenetycznym, kształtującym wzorce genetycznej aktywności w tkankach docelowych.
7. Działanie przeciwzapalne:
   Witamina D może hamować uwalnianie cytokin prozapalnych, takich jak IL-6 czy TNF-α, ograniczając w ten sposób przewlekły stan zapalny, który towarzyszy wielu chorobom metabolicznym i autoimmunologicznym (17).
8. Wpływ na układ mięśniowy:
   Kalcytriol uczestniczy w regulacji funkcji mięśni szkieletowych, wpływając na siłę mięśni i koordynację neuromuskularną. Badania pokazują, że u osób starszych o niskim poziomie witaminy D częściej dochodzi do sarkopenii i złamań (18).
9. Modulacja procesów metabolicznych:
   Witamina D wpływa na wrażliwość komórek na insulinę, gospodarkę glukozowo-lipidową oraz metabolizm tkanki tłuszczowej. Niektóre doniesienia wiążą jej niedobór z wyższym ryzykiem rozwoju insulinooporności, zespołu metabolicznego i cukrzycy typu 2 (19).

Zapotrzebowanie, Status i Suplementacja

Zapotrzebowanie na witaminę D zależy od wielu czynników, w tym od wieku, masy ciała, szerokości geograficznej, nasłonecznienia, pory roku, a także stylu życia i stanu zdrowia.

• Synteza skórna:
  Wystawienie twarzy i przedramion na promienie słoneczne przez 30 minut dziennie w okresie od maja do września (w strefach umiarkowanych) może zapewnić pewną syntezę witaminy D. Jednak w miesiącach jesienno-zimowych, gdy kąt padania promieni słonecznych jest niewystarczający, synteza w skórze jest znikoma.
• Suplementacja i dieta:
  W okresach niedostatecznej ekspozycji na słońce zaleca się suplementację witaminą D, szczególnie u osób starszych, otyłych, z ciemniejszą karnacją, a także u niemowląt i kobiet w ciąży (21). Dawkowanie uzależnione jest od aktualnego stężenia 25(OH)D oraz indywidualnych czynników ryzyka niedoboru oraz aktualnych dolegliwości zdrowotnych.

Podsumowanie

Witamina D, działając jak hormon steroidowy, pełni kluczową rolę w regulacji procesów życiowych: od metabolizmu kości, poprzez modulację układu odpornościowego, nerwowego, aż po wpływ na cykl komórkowy i regulację zapalną. Jej rola wykracza daleko poza utrzymanie prawidłowej gospodarki wapniowo-fosforanowej, obejmując szerokie spektrum działań prozdrowotnych. Optymalny status witaminy D jest istotny dla prewencji i wspomagania leczenia wielu chorób cywilizacyjnych.

Wybrane Źródła (Przykładowe Opracowania Naukowe):

1. Śniadecki J. „O fizycznych wpływach słońca, szczególnie na organizm człowieka.” Dziennik Warszawski, 1822.
2. DeLuca HF. “Vitamin D: historical overview.” Vitam Horm. 1998; 100:1-20.
3. Holick MF. “Vitamin D deficiency.” N Engl J Med. 2007; 357(3):266-281.
4. Cashman KD, et al. “Dietary vitamin D2 — a potentially underexploited resource for increasing vitamin D nutritional status?” Br J Nutr. 2014; 112(12):1933–1947.
5. Bikle DD. “Vitamin D metabolism, mechanism of action, and clinical applications.” Chem Biol. 2014;21(3):319-329.
6. Jones G. “Pharmacokinetics of vitamin D toxicity.” Am J Clin Nutr. 2008;88(2):582S–586S.
7. Haussler MR, et al. “The vitamin D receptor: new paradigms for the regulation of gene expression by 1,25-dihydroxyvitamin D3.” J Cell Biochem. 2003;88(2):260-272.
8. Carlberg C. “Genome-wide (over)view on the actions of vitamin D.” Front Physiol. 2014;5:167.
9. Christakos S, et al. “Vitamin D and intestinal calcium absorption.” Mol Cell Endocrinol. 2011;347(1-2):25-29.
10. Holick MF. “Vitamin D and bone health.” J Nutr. 1996;126(4 Suppl):1159S-1164S.
11. Aranow C. “Vitamin D and the immune system.” J Investig Med. 2011;59(6):881-886.
12. Charoenngam N, Holick MF. “Immunologic effects of vitamin D on human health and disease.” Nutrients. 2020;12(7):2097.
13. Feldman D, Krishnan AV, Swami S, Giovannucci E, Feldman BJ. “The role of vitamin D in reducing cancer risk and progression.” Nat Rev Cancer. 2014;14(5):342–357.
14. Autier P, Boniol M, Pizot C, Mullie P. “Vitamin D status and ill health: a systematic review.” Lancet Diabetes Endocrinol. 2014;2(1):76-89.
15. Garcion E, Wion-Barbot N, Montero-Menei CN, Berger F, Wion D. “New clues about vitamin D functions in the nervous system.” Trends Endocrinol Metab. 2002;13(3):100–105.
16. Littlejohns TJ, et al. “Vitamin D and the risk of dementia and Alzheimer disease.” Neurology. 2014;83(10):920-928.
17. White JH. “Vitamin D metabolism and signaling in the immune system.” Rev Endocr Metab Disord. 2012;13(1):21-29.
18. Visser M, Deeg DJ, Lips P. “Low vitamin D and high parathyroid hormone levels as determinants of loss of muscle strength and muscle mass (sarcopenia): the Longitudinal Aging Study Amsterdam.” J Clin Endocrinol Metab. 2003;88(12):5766-5772.
19. Pittas AG, Lau J, Hu FB, Dawson-Hughes B. “The role of vitamin D and calcium in type 2 diabetes. A systematic review and meta-analysis.” J Clin Endocrinol Metab. 2007;92(6):2017-2029.
20. Institute of Medicine. “Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D.” Washington, DC: The National Academies Press, 2011.
21. Pludowski P, et al. “Practical guidelines for the supplementation of vitamin D and the treatment of deficits in Central Europe – recommended vitamin D intakes in the general population and groups at risk of vitamin D deficiency.” Endokrynol Pol. 2013;64(4):319-327.

Dar Słońca i Wsparcie dla Zdrowia

Witamina D jest jednym z najważniejszych mikroelementów/hormonów dla zachowania zdrowia. Dbanie o jej optymalny poziom, poprzez ekspozycję na słońce i suplementację, może przynieść wymierne korzyści w profilaktyce i wspomaganiu terapii wielu schorzeń. Tym samym zapewnisz sobie solidną podstawę dla zdrowia i dobrego samopoczucia.

Miłego dnia!
Piotr Wyszyński

Inne związki prozdrowotne w Zbilansowanych Kwasach Tłuszczowych “Złoto Wyszyńskich”

Wstęp
W poprzednich artykułach skupiłem się na kluczowych aspektach Zbilansowanych Kwasów Tłuszczowych, w szczególności na kwasach omega-3, omega-6, omega-7 i omega-9. Opisywałem, jak ważne jest zrozumienie proporcji między nimi oraz wpływ na metabolizm, zdrowie układu krążenia, pracę mózgu i ogólną homeostazę organizmu. Wspomniałem też o innych składnikach, które naturalnie występują w surowych olejach tłoczonych na zimno, zapewniając im nie tylko trwałość i świeżość, lecz także dodatkowe właściwości prozdrowotne.

Dziś chciałbym skoncentrować się na czarnuszce siewnej (Nigella sativa), roślinie, która – dzięki zawartym w niej olejkom eterycznym, fitosterolom, polifenolom, witaminom i minerałom – nadaje niektórym formułom ZKT wyjątkowy smak, aromat oraz ciemniejszy kolor. Co jednak ważniejsze, czarnuszka wnosi szereg prozdrowotnych właściwości, potwierdzonych naukowo. Jej dodatnie działanie na organizm, zwłaszcza w połączeniu z wysokiej jakości kwasami tłuszczowymi, stanowi prawdziwy „złoty” standard w dziedzinie suplementacji i żywności funkcjonalnej.

Składniki Olejku Eterycznego z Czarnuszki

W olejku eterycznym czarnuszki znajduję związki takie jak p-Cymen, Carvacrol, Thymol czy terpeny (np. gamma-terpinen i longifolen). Każdy z nich wykazuje specyficzne działania biologiczne:

• p-Cymen: Główny składnik olejku o udowodnionych właściwościach przeciwgrzybiczych i przeciwbakteryjnych. Pomaga utrzymać równowagę mikrobiologiczną organizmu.
• Carvacrol: Silniejszy przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo niż p-Cymen, wspomaga układ odpornościowy w walce z patogenami (Wajs-Bonikowska et al., 2017).
• Thymol: Związek znany z olejku tymiankowego, o szerokim spektrum działania antyseptycznego. Badania sugerują, że thymol może wspierać procesy ochronne w układzie oddechowym i pokarmowym (Baser & Buchbauer, 2010).
• Terpeny (gamma-terpinen i longifolene): Wykazują działanie przeciwzapalne, a niektóre z nich badane są pod kątem potencjalnej aktywności przeciwnowotworowej, wspierając organizm w prewencji zmian nowotworowych (Ghosheh et al., 1999).

Bioaktywne Składniki Czarnuszki:

Czarnuszka siewna zawiera również szereg innych związków, które uzupełniają działanie kwasów tłuszczowych, tworząc synergiczną kompozycję.

1. Tymochinon (TQ)
   • Antyoksydacyjne: TQ jest silnym przeciwutleniaczem, neutralizującym wolne rodniki i chroniącym komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym (Ahmad et al., 2013).
   • Przeciwnowotworowe: Badania in vitro i in vivo wskazują, że tymochinon może hamować wzrost komórek nowotworowych poprzez wpływ na procesy apoptozy oraz modulację szlaków sygnałowych komórek (Khan et al., 2011).
   • Przeciwzapalne: TQ redukuje syntezę prozapalnych cytokin, łagodząc reakcje zapalne w organizmie. Może wspomagać terapię chorób o podłożu zapalnym, np. reumatoidalnego zapalenia stawów (Ahmad et al., 2013).
   • Neuroprotekcyjne: Niektóre badania sugerują, że TQ może korzystnie wpływać na układ nerwowy, chroniąc neurony przed szkodliwymi czynnikami (Darakhshan et al., 2015).
2. Tymohydrochinon (THQ) i Dithymochinon (DTQ)
   • Przeciwnowotworowe: Podobnie jak TQ, te związki mogą hamować proliferację komórek nowotworowych, wspierając organizm w profilaktyce i wspomaganiu terapii onkologicznej.
   • Przeciwzapalne: THQ i DTQ mogą modulować odpowiedź immunologiczną, wspierając organizm w utrzymaniu równowagi i redukcji stanów zapalnych.
3. Nigellina
   • Przeciwbólowe: Nigellina łagodzi odczucia bólowe, co może być pomocne przy różnego rodzaju dolegliwościach związanych z napięciem mięśniowym czy stanami zapalnymi.
   • Przeciwastmatyczne: Badania sugerują, że ten alkaloid może wspierać leczenie astmy i innych schorzeń układu oddechowego, działając rozkurczowo na mięśnie gładkie oskrzeli (Boskabady et al., 2004).
4. Estry Terpenowe
   • Przeciwzapalne: Estry terpenowe mogą łagodzić lokalne stany zapalne w tkankach.
   • Przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe: Wspomagają barierę immunologiczną, redukując ryzyko infekcji i wspierając naturalną odporność.
5. Sterole
   • Regulacja cholesterolu: Sterole roślinne znane są ze zdolności do obniżania poziomu „złego” LDL-cholesterolu, wspierając profil lipidowy i zdrowie serca (Rondanelli et al., 2017).
   • Przeciwnowotworowe i immunomodulacyjne: Mogą wpływać pozytywnie na wzrost komórek układu odpornościowego oraz hamowanie rozwoju niektórych typów komórek nowotworowych.
6. Karotenoidy (obecne również w innych ZKT)
   • Antyoksydacyjne: Karotenoidy, takie jak beta-karoten czy luteina, chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
   • Ochrona wzroku: Wpływają korzystnie na zdrowie oczu, chroniąc je przed promieniowaniem UV i degeneracją plamki żółtej (Krinsky & Johnson, 2005).
   • Wsparcie układu odpornościowego: Pomagają utrzymać prawidłową odpowiedź immunologiczną.
7. Witaminy i Minerały (także występujące w innych ZKT)
   • Witaminy E i A: Wspierają procesy regeneracji komórek, kondycję skóry, układu nerwowego i wzroku. Witamina E to silny antyoksydant, a witamina A wspiera widzenie w warunkach słabego oświetlenia i zdrowie nabłonków (Traber & Atkinson, 2007).
   • Minerały: Selen, cynk, potas, magnez: Każdy z nich wspiera pracę enzymów, procesy metaboliczne, funkcjonowanie układu odpornościowego, a także zdrowie kości i mięśni.
8. Polifenole (obecne również w innych ZKT)
   • Antyoksydacyjne: Neutralizują wolne rodniki, wspierają zdrowie układu krążenia i chronią komórki nerwowe przed uszkodzeniami.
   • Przeciwzapalne i neuroprotekcyjne: Pomagają w utrzymaniu zdrowej funkcji mózgu, poprawiając zdolności kognitywne i chroniąc przed procesami neurodegeneracyjnymi (Spencer et al., 2012).

Synergia ze Zbilansowanymi KwasaTłuszczowymi
Zbilansowane kwasy tłuszczowe (omega-3, -6, -7, -9) stanowią fundament zdrowej diety i wspierają szeroko rozumianą homeostazę organizmu. Połączenie ich z substancjami bioaktywnymi czarnuszki działa wielokierunkowo:

• Wzmocnienie działania przeciwzapalnego i antyoksydacyjnego: Komponenty czarnuszki potęgują już istniejące efekty kwasów tłuszczowych, zapewniając kompleksowe wsparcie dla układu immunologicznego i redukcję stresu oksydacyjnego.
• Lepsza biodostępność i ochrona komórek: Witaminy, minerały i sterole ułatwiają przyswajanie kwasów tłuszczowych, chroniąc je przed utlenianiem i zapewniając optymalną absorpcję składników odżywczych.
• Kompleksowe wsparcie metaboliczne: Połączenie kwasów tłuszczowych z fitoskładnikami czarnuszki może wpływać korzystnie na metabolizm glukozy, lipidów oraz regulację masy ciała.

Moje Doświadczenia i Relacje Użytkowników
Przez lata obserwowałem działanie ZKT oraz suplementów wzbogaconych o olej z czarnuszki siewnej zarówno na sobie, jak i wśród tysięcy użytkowników, z którymi miałem kontakt. Wiele osób podkreśla poprawę trawienia, lepszą odporność na infekcje, ustabilizowanie nastroju oraz wzrost witalności. Co istotne, potwierdza to również rosnąca liczba badań naukowych, które wskazują na wielowymiarowe korzyści wynikające z łączenia zbilansowanych kwasów tłuszczowych z bioaktywnymi składnikami czarnuszki.

Czarnuszka siewna to prawdziwa skarbnica składników prozdrowotnych. Od działania przeciwzapalnego i przeciwnowotworowego, przez ochronę komórek nerwowych, aż po wsparcie układu odpornościowego – jej obecność w ZKT znacząco poszerza spektrum korzyści dla organizmu. Warto zwrócić uwagę, że synergia pomiędzy kwasami tłuszczowymi a naturalnymi fitoskładnikami czarnuszki może przynieść dodatkowe, długotrwałe efekty poprawy jakości życia.

Dbając o zdrowie ciała i ducha, pamiętam o tym, że to kompleksowe podejście, połączenie diety, suplementacji, aktywności fizycznej i równowagi psychicznej, daje najpełniejsze korzyści. Dlatego też stale poszukuję nowych informacji, dzielę się nimi i doskonalę formuły, aby wspierać moich czytelników i użytkowników w ich drodze do pełni zdrowia.

Wszystkiego dobrego!
Piotr Wyszyński

Wybrane Źródła:

• Ahmad, A. et al. (2013). Thymoquinone: A natural compound from Nigella sativa with anti-cancer potential. Current Pharmaceutical Biotechnology, 14(12), 1163-1174.
• Baser, K.H.C., Buchbauer, G. (2010). Handbook of Essential Oils: Science, Technology, and Applications. CRC Press.
• Boskabady, M.H. et al. (2004). The possible prophylactic effect of Nigella sativa seed extract in asthmatic patients. Fundamental & Clinical Pharmacology, 18(4), 471–474.
• Darakhshan, S. et al. (2015). Thymoquinone and its therapeutic potentials. Pharmacological Research, 95-96, 138–158.
• Ghosheh, O.A. et al. (1999). High performance liquid chromatography analysis of the pharmacologically active quinones and related compounds in the oil of Nigella sativa L. Phytochemical Analysis, 10(4), 234–238.
• Khan, M.A. et al. (2011). Thymoquinone and its therapeutic potentials. Clinical Pharmacology & Therapeutics, 89, 11–19.
• Krinsky, N.I., Johnson, E.J. (2005). Carotenoid actions and their relation to health and disease. Molecular Aspects of Medicine, 26(6), 459–516.
• Rondanelli, M. et al. (2017). The effect of phytosterols supplementation on plasma lipids: a systemic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of Functional Foods, 33, 257–267.
• Spencer, J.P. et al. (2012). Neuroprotective and neurodegenerative effects of flavonoids on the CNS: mechanisms and potential therapeutic applications. Current Neuropharmacology, 10(3), 273–284.
• Traber, M.G., Atkinson, J. (2007). Vitamin E, antioxidant and nothing more. Free Radical Biology & Medicine, 43(1), 4–15.
• Wajs-Bonikowska, A. et al. (2017). Chemical composition and antimicrobial activity of Nigella sativa L. essential oil. Current Issues in Pharmacy and Medical Sciences, 30(4), 198-202.