AGE™ – technologia produkcji

Niska temperatura podczas procesu produkcji  kluczem do jakości preparatu AGE™

Wprowadzenie

Współczesne suplementy diety powinny sprostać wysokim standardom jakości i biodostępności. Preparat AGE™ to wyjątkowy produkt, który wyróżnia się zastosowaniem synergicznych, naturalnych składników oraz nowoczesnych technologii produkcji. Jednym z kluczowych elementów procesu jest mieszanie na zimno (temperatura do 25°C), co pozwala zachować integralność bioaktywnych substancji. Proces ten minimalizuje degradację wrażliwych składników, takich jak witamina C i polifenole, a także wspiera ich wzajemne interakcje, zapewniając najwyższą jakość oraz skuteczność produktu. Mieszanie na zimno, w połączeniu z technologią sonikacji, tworzy unikalne warunki, które maksymalizują stabilność oraz biodostępność wszystkich aktywnych składników.

Po zakończeniu procesu produkcji preparat AGE™ nie jest pasteryzowany, co pozwala zachować pełną aktywność jego bioaktywnych składników. Po nalaniu do butelek jest przechowywany w warunkach chłodniczych, co dodatkowo wzmacnia stabilność produktu.

Wpływ temperatury na jakość składników

Witamina C

Witamina C (kwas askorbinowy) jest jednym z najważniejszych antyoksydantów w preparacie AGE™. Badania dowodzą, że temperatura powyżej 30°C przyspiesza jej degradację, zwłaszcza w obecności tlenu i metalicznych jonów (Lee & Kader, 2000). Proces mieszania w temperaturze do 25°C minimalizuje ryzyko utleniania witaminy C, co zapewnia jej maksymalną stabilność i skuteczność. Dodatkowo, synergiczne połączenie z polifenolami z soków owocowych wzmacnia jej ochronę przed degradacją, co czyni ją wyjątkowo efektywną w procesach antyoksydacyjnych. Mechanizm ten polega na tworzeniu stabilnych kompleksów pomiędzy witaminą C a polifenolami, a to zmniejsza podatność na utlenianie.

Polifenole z soków owocowych

Soki z aronii, dzikiej róży, malin i czarnego bzu są źródłem polifenoli, takich jak antocyjany i flawonoidy. Te związki wykazują silne działanie przeciwutleniające, jednak ich stabilność zmniejsza się w podwyższonej temperaturze (Nicoli et al., 1999). Mieszanie na zimno chroni polifenole przed degradacją, jednocześnie wspierając ich synergię z witaminą C. Technologia sonikacji stosowana w procesie produkcji dodatkowo poprawia ich biodostępność poprzez ujednolicanie ich dystrybucji w mieszance, co zapewnia ich bardziej efektywne działanie.

Mód

Mód jest naturalnym konserwantem i źródłem enzymów, takich jak oksydaza glukozy. Te enzymy są bardzo wrażliwe na temperaturę, a ich aktywność maleje już powyżej 35°C (Hebbar et al., 2003). Zachowanie temperatury poniżej 25°C pozwala miodowi zachować swoje unikalne właściwości, w tym aktywność oksydazy glukozy, która wspiera procesy antybakteryjne i stabilizujące produkt.

Lizyna i rutyna

Lizyna: Ten egzogenny aminokwas jest stabilny  w temperaturach do 25°C. W połączeniu z witaminą C wspiera syntezę kolagenu (Pullar et al., 2017). Zachowanie stabilności w niskiej temperaturze pozwala uniknąć denaturacji aminokwasu, co maksymalizuje jego biologiczną funkcjonalność.

Rutyna: Flawonoid wspierający zdrowie naczyń krwionośnych. Sonikacja rutyny w trakcie procesu mieszania zwiększa jej rozpuszczalność i biodostępność. Proces ten poprawia również jej integrację z innymi składnikami, co potęguje efekty przeciwutleniające.

Synergia składników

Jednym z największych atutów preparatu AGE™ jest synergia jego składników, wspierana przez przemyślaną technologię produkcji. Proces mieszania na zimno oraz sonikacja odgrywają kluczową rolę w zachowaniu integralności bioaktywnych związków, takich jak witamina C, polifenole, lizyna i rutyna, co potęguje ich wzajemne działanie.

Technologia sonikacji zwiększa biodostępność rutyny i polifenoli, zapewniając ich lepszą rozpuszczalność i równomierną dystrybucję w preparacie. Dzięki temu składniki te mogą skuteczniej współdziałać z witaminą C, wzmacniając jej ochronę przed utlenianiem. Mieszanie w temperaturze do 25°C dodatkowo minimalizuje ryzyko degradacji witaminy C i polifenoli, jednocześnie wspierając stabilność enzymów z miodu oraz strukturę antocyjanów z soków owocowych.

Innowacyjne technologie w produkcji AGE™

Sonikacja

Sonikacja jest  kluczowym procesem w produkcji preparatu AGE™, szczególnie w przypadku rutyny i soków owocowych. W przypadku rutyny, ultradźwięki poprawiają jej rozpuszczalność w wodzie, co zwiększa jej biodostępność i umożliwia skuteczniejsze wchłanianie w organizmie. Działanie to jest szczególnie ważne, gdyż rutyna sama w sobie jest trudno rozpuszczalna w wodzie.

W odniesieniu do soków owocowych, sonikacja homogenizuje cząsteczki antocyjanów i flawonoidów, poprawiając ich stabilność i zapobiegając utlenianiu podczas przechowywania. Proces ten wspiera również ochronę struktury chemicznej polifenoli, co przekłada się na wyższą jakość przeciwutleniającą produktu.

Jednocześnie dzięki stosowaniu wysokiej klasy sonikatorów proces ten odbywa się przy dobraniu odpowiednio delikatnych parametrów, dostosowanych do charakteru składników. Nieprawidłowe parametry sonikacji mogą prowadzić do degradacji niektórych bioaktywnych związków, co podkreśla konieczność precyzyjnej kontroli procesu

Mieszanie na zimno

Mieszanie na zimno, prowadzone w temperaturze do 25°C, jest kolejnym kluczowym elementem produkcji preparatu AGE™, który pozwala zachować integralność bioaktywnych związków. Ta metoda zapewnia kilka specyficznych korzyści dla poszczególnych składników:

• Witamina C: Minimalizuje utlenianie i degradację, utrzymując jej stabilność oraz działanie antyoksydacyjne.
• Polifenole z soków owocowych: Chroni strukturę antocyjanów i flawonoidów, wzmacniając ich zdolność do neutralizacji wolnych rodników.
• Mód: Zachowuje aktywność enzymów, takich jak oksydaza glukozy, co wspiera naturalne właściwości konserwujące produktu.
• Lizyna: Uniknięcie denaturacji aminokwasów w niskiej temperaturze pozwala na ich pełną aktywność biologiczną.
• Rutyna: W połączeniu z technologią sonikacji, mieszanie na zimno poprawia jej rozpuszczalność i stabilność, maksymalizując działanie przeciwutleniające.

Preparat AGE™ to wynik połączenia naturalnych składników, zaawansowanej technologii i przemyślanego, dokładnego procesu produkcji. Produkcja w niskiej temperaturze pozwala zachować integralność bioaktywnych związków, takich jak witamina C, polifenole, lizyna i rutyna. Dzięki synergii składników oraz zastosowaniu sonikacji, AGE™ jest suplementem diety, który skutecznie wspiera zdrowie na wielu płaszczyznach. Co wyróżnia AGE™ na tle konkurencji, to brak pasteryzacji oraz  przechowywanie w warunkach chłodniczych, co gwarantuje pełną aktywność bioaktywnych składników.

Wybrane źródła:

• Lee, S. K., & Kader, A. A. (2000). Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops. Postharvest Biology and Technology, 20(3), 207-220. DOI: 10.1016/S0925-5214(00)00133-2.
• Nicoli, M. C., Anese, M., & Parpinel, M. (1999). Influence of processing on the antioxidant properties of fruit and vegetables. Trends in Food Science & Technology, 10(3), 94-100. DOI: 10.1016/S0924-2244(99)00032-9.
• Hebbar, H. U., Nandini, K. E., & Subramanian, R. (2003). Microwave and infrared heat processing of honey and its quality. Journal of Food Processing and Preservation, 27(2), 71-87. DOI: 10.1111/j.1745-4549.2003.tb00506.x.
• Pullar, J. M., Carr, A. C., & Vissers, M. C. (2017). The roles of vitamin C in skin health. Nutrients, 9(8), 866. DOI: 10.3390/nu9080866.
• Sivakumar, V., et al. (2014). Ultrasonication: A potential tool for enhancing the properties of natural products. Journal of Ultrasonics, 54(5), 1232-1241. DOI: 10.1016/j.ultras.2014.05.006.
• Patel, K., & Taglialatela-Scafati, O. (2008). Flavonoids and antioxidant activity in plants. Phytochemistry, 69(5), 1465-1476. DOI: 10.1016/j.phytochem.2008.03.002.

  Wszystkiego dobrego,
  Piotr Wyszyński